Ayam Goreng Crispy UPIN & IPIN
( Kak Ros.... Nak ayam goreng )
Bahan:
1 kg ayam, potong-potong
1 sudu teh serbuk bawang putih
1 sudu teh lada halus
¼ sudu teh serbuk cabai merah kering
½ sudu teh garam halus
Minyak untuk menggoreng
Pelapis Cair:
300 ml air
300 g tepung gandum
40 g tepung maizena
½ sudu makan susu tepung
1 butir kuning telur
½ sudu teh baking soda
¼ sudu teh garam halus
½ sudu teh lada halus
¼ sudu teh perasa
Pelapis Kering:
400 g tepung gandum
100 g tepung maizena
½ sudu teh baking soda
1 sudu teh serbuk pati segera perasa ayam
1 sudu teh serbuk bawang putih
¼ sudu teh perasa (ikut suka)
Cara Membuat:
1. Pelapis cair: Campur tepung gandum, tepung maizena, susu serbuk, baking powder, lada, garam dan vetsin. Aduk rata. Masukkan kuning telur dan air sedikit demi sedikit sambil digaul hingga tercampur rata. Simpan di tempat yang dingin.
2. Pelapis Kering: Campur semua bahan pelapis kering. gaul sampai rata. asingkan.
3. Taruk potongan ayam dengan lada, garam, bawang putih serbuk dan cabai merah serbuk. gaul sampai rata. Peramkan 15 minit agar serbuk meresap.
4. Golekkankan potongan ayam ke dalam pelapis kering hingga seluruh permukaan disalut tepung. Celupkan ke dalam pelapis cair dan gulingkan kembali ke dalam pelapis kering. Lakukan hingga ayam habis.
5. Panaskan minyak, goreng ayam di dalam minyak yang sederhana panas. Masak hingga ayam menjadi ayam goreng, berwarna kuningan dan kering. Angkat. Toskan.